Ist Gas oder Holzkohle besser zum Grillen?

Sollte ich einen Gas- oder Holzkohlegrill kaufen?
Wir haben uns schon oft gefragt, ob Gasgrills besser sind als Holzkohlegrills (oder umgekehrt). Die kurze Antwort lautet: Nein, keine der beiden Optionen ist von Natur aus besser. Die lange Antwort ist im Wesentlichen der Rest dieses Artikels.

Wie bei Ford gegen Chevy, Bears gegen Packers oder Rührei gegen Fertiggericht kommt es letztlich auf die persönliche Vorliebe an. Im Folgenden finden Sie einige der Vorteile von Gas- und Holzkohlegrills, die Ihnen bei der Entscheidung helfen sollen, welche Option für Sie die beste ist.

Vorteile eines Gasgrills

Bequemlichkeit von Gasgrills

Gasgrills sind so praktisch, wie man es sich von einem Grill nur wünschen kann. Sie heizen schnell auf, was sie zu einer guten Wahl macht, wenn Sie ein schnelles Abendessen suchen, aber trotzdem etwas Selbstgekochtes möchten. Ganz gleich, ob Sie einen Propangastank oder eine direkte Gasleitung verwenden, es ist nur sehr wenig Vorbereitungsarbeit erforderlich. Sobald der Grill angeheizt ist, lässt sich die Temperatur mit einfachen Drehknöpfen regeln.

Apropos Propan und Erdgas: Beide eignen sich hervorragend zum Betanken, da sie relativ kostengünstig sind und über einen längeren Zeitraum hinweg verwendet werden können. Beide lassen sich leicht nachfüllen (vor allem Erdgas), und nach dem Grillen bleibt keine Asche übrig, die aufgewischt werden muss.

Direktes Garen auf Gasgrills

Gasgrills eignen sich hervorragend für das Garen von Speisen direkt über der Hitzequelle, was als direktes Garen bezeichnet wird. Indirektes Garen ist zwar bei einigen Modellen mit mehreren Brennern und Grillhauben möglich, aber je nach verwendetem Grill nicht immer praktisch.

Vielfalt und Vielseitigkeit von Gasgrills

Einer der größten Vorteile von Gasgrills ist die schiere Vielfalt der verfügbaren Optionen. Wir bieten auf unserer Website buchstäblich Hunderte von Grilloptionen in allen Formen und Größen an. Außerdem können Sie aus einer Vielzahl von Modellen mit verschiedenen Brenneroptionen, eingebauten Sonderfunktionen und verschiedenen anderen Qualitätsverbesserungen wählen, die Ihnen helfen, das Beste aus Ihrem Grillerlebnis herauszuholen.

Das Beste daran ist, dass viele dieser Optionen leicht an Ihre Interessen oder Ihr Budget angepasst werden können. Unabhängig von der Größe Ihres Raums, Ihrem Budget oder der Komplexität Ihres Kochens finden wir sicher etwas, das für Sie geeignet ist.

Sicherheit von Gasgrills

Gasgrills sind oft eine sehr sichere Kochoption, wenn sie richtig installiert und mit Sorgfalt verwendet werden. Da kein offenes, unkontrolliertes Feuer zu befürchten ist, können die Flammen im Falle eines unerwarteten Aufflammens leicht gelöscht werden. Einfach die Gaszufuhr abstellen und die Flammen sind aus.

Vorteile eines Holzkohlegrills

Holzkohlegrill-Geschmack

Der natürliche Geschmack eines Holzkohlegrills ist kaum zu übertreffen. Zwar gibt es bei Gasgrills Optionen wie Räucherrohre und Holzkohleschalen, mit denen versucht wird, den Geschmack von natürlichem Holz nachzuahmen, aber es ist unmöglich, den echten Holzkohlegeschmack vollständig zu ersetzen.

Für einen Holzkohlegrill können viele verschiedene Holzsorten verwendet werden, und jede bietet ihre eigenen subtilen Geschmacksnoten. Auch wenn nicht jeder die Unterschiede zu schätzen weiß, freuen sich BBQ-Kenner über die Möglichkeit, mit verschiedenen Geschmackskombinationen zu experimentieren und so wirklich einzigartige Rezepte zu kreieren. Eine Übersicht über die verschiedenen Holzarten und die dazu passenden Speisen finden Sie in unserem Kaufratgeber für Holzkohlegrills.

Wärmeleistung bei Holzkohlegrills

Die Verbrennung von Holz wird viel heißer als die von Gas. Wenn es Ihnen auf absolute Hitze ankommt, dann ist Holzkohle immer die beste Wahl. Das macht Holzkohle zur idealen Wahl, wenn es darum geht, ein Steak so scharf anzubraten, wie Sie es in einem teuren Steakhausrestaurant bekommen würden.

Denken Sie jedoch daran, dass Sie beim Kochen mit Holzkohle die Temperaturregelung selbst in die Hand nehmen müssen, was beim Grillen mit Gas nicht der Fall ist. Vielen macht dieser Mehraufwand nichts aus, aber wenn Sie eine präzisere Steuerung bevorzugen, sollten Sie vielleicht Gas in Betracht ziehen.

Direktes oder indirektes Grillen mit Holzkohlegrills

Holzkohlegrills sind sowohl für direkte als auch für indirekte Hitze geeignet. Wie bereits erwähnt, ist die direkte Hitze das, was die meisten Menschen als „normales Grillen“ bezeichnen würden, und Holzkohle erfüllt diese Aufgabe hervorragend. Was Holzkohlegrills von anderen unterscheidet, ist ihre Fähigkeit, auch indirekte Kochmethoden zu verwenden.

Die meisten gängigen Holzkohlegrillmodelle, wie z. B. Kugelgrills, können auf einer Seite des Grills mit Holzkohle befeuert werden, während das Grillgut auf der anderen Seite platziert wird. Wir gehen in diesem Leitfaden ausführlicher darauf ein, wenn Sie wissen möchten, wie dieser Prozess bei einem Holzkohlegrill funktioniert, aber die kurze Erklärung ist, dass dies einen anderen Kochstil und damit andere Rezeptoptionen ermöglicht.

Wenn Sie Ihre Grillkünste noch weiter verbessern möchten, gibt es für Holzkohlegrills auch Smoker. Dabei handelt es sich um echte Geräte mit indirekter Hitze, die sich hervorragend für das traditionelle Grillen im eigenen Garten eignen. Mehr dazu erfahren Sie in unserem Ratgeber zum Thema Smoker.

Gas- oder Holzkohlegrill – was ist besser?

Im Idealfall könnten Sie sowohl Holzkohle- als auch Gasgrills in Ihrer Außenküche installieren, da beide ihre eigenen Vorteile haben und sich gut ergänzen. Selbst innerhalb dieser beiden Kategorien gibt es noch viele weitere Varianten (z. B. Kamado-Grills, Smoker, Pellet-Grills und andere). Welcher Grill für Sie am besten geeignet ist, hängt ganz davon ab, wie Sie ihn verwenden möchten. Ziehen Sie also die obigen Überlegungen heran, um Ihre Entscheidung zu treffen.